39-летняя Нилуфар Бобокалонова с самого детства мечтала помогать людям и, можно сказать, что свою мечту ей удалось реализовать в полной мере: будучи врачом-диетологом, Нилуфар работает не только с теми, кто хочет похудеть, но и с людьми, которые просто хотят вкусно поесть.
Нилуфар готовит домашние полуфабрикаты, которые, как подчеркивает девушка, отличаются от магазинных прежде всего тем, что качество продукции для нее всегда превыше всего.
Автор Your.tj поговорил с Нилуфар о правильном питании, ее полуфабрикатах, а также о том, с какими мифами она чаще всего сталкивается как диетолог.
«Я всегда мечтала помогать людям»
Мечта стать врачом появилась у Нилуфар, когда ей было пять лет. По словам нашей героини, игрушечная аптечка, которую ей подарили в детстве, вызвала у нее неописуемый восторг и безграничную радость.
«Как бы смешно и забавно не звучало, но мне всегда нравился запах больниц», – рассказывает наша собеседница.
В 2012 году Нилуфар окончила Таджикский государственный медицинский университет имени Абуали ибни Сино, затем – преподавала в медицинском колледже, работала в санэпидемстанции.
Однако со временем девушка поняла, что хочет работать исключительно на себя и сделала все возможное, чтобы реализоваться как руководитель.
Однажды, переписываясь с одноклассницей, Нилуфар узнала, что та занимается БАДами и помогает людям похудеть без вреда для их здоровья.
Нилуфар эта тема всерьез заинтересовала, и она начала активно ею заниматься.
«Ровно год я изучала диетологию с медицинской точки зрения, и поняла, что это мне идеально подходит.
Сначала помогала худеть подружкам, родным и близким. Увидев результат, я незамедлительно начала свою деятельность, а через некоторое время открыла цех по приготовлению и доставке готовых блюд в рамках правильного питания», – говорит наша героиня.
«Я поняла, что правильное питание нужно упрощать»
Когда Нилуфар начала работать с клиентами, она сразу поняла: знаний у людей достаточно – были и будут желающие научиться правильно питаться, готовить себе полезную пищу без чьей-либо помощи, но не у всех хватает времени и энергии готовить ежедневно.
«Многие срывались не из-за лени, а из-за перегруженного графика. Тогда я поняла, что питание нужно не только объяснять, но и максимально упрощать», – рассказывает она.
Так и открылась первая в стране доставка правильного питания от специализированного врача-диетолога.
По словам Нилуфар, доставка способствовала тому, что в моду начало входить диетическое питание, здоровый образ жизни, забота о здоровье и своем теле.
«Со временем я увеличила обороты: сам цех расширился до того уровня, где работала целая бригада женщин-поваров», – говорит Нилуфар.
Как подчеркивает наша героиня, у многих слово «полуфабрикаты» ассоциируются с чем-то вредным из-за того, что обычные полуфабрикаты, произведенные для супермаркетов, работают, как правило, на количество, а не на качество.
Однако продукция Нилуфар выполнена вручную, и это, по мнению диетолога, придает блюдам из полуфабрикатов особенный, домашний вкус.
«Качественный продукт всегда будет вкусным как дома, ведь именно так готовим мы. Все внимание выделяем качеству продукции», – рассказывает Нилуфар.
Для изготовления полуфабрикатов повара используют продукты премиум класса, стараясь тем самым предоставлять только самое лучшее своим покупателям.
«Но мы также поставляем полуфабрикаты в супермаркеты города, чтобы каждый мог приобрести нашу продукцию», – говорит наша героиня.
«Правильное питание может быть не только вкусным, но и полезным»
Наша героиня убеждена, что правильное питание должно вписываться в жизнь человека, а не ломать ее – такова философия Нилуфар.
Врач подчеркивает, что питание должно быть простым, понятным и поддерживать человека в его повседневной жизни. Оно не должно вызывать страх, чувство вины или постоянное напряжение.
Самый распространенный миф, с которым чаще всего сталкивается Нилуфар в своей практике, гласит, что правильное питание обязательно невкусное и однообразное.
«Кроме того, многие думают, что ПП подходит только тем, кто худеет, и требует жестких ограничений.
По этой причине многие просто отказываются менять свои привычные вкусовые предпочтения и привычки, боясь невкусно питаться и вовсе остаться без вкусняшек», – говорит наша собеседница.
Именно поэтому Нилуфар разработала специальную программу питания, чтобы все, кто любит вкусно поесть, могли без проблем продолжать есть вкусно, но уже с пользой для организма.
«ПП – это вовсе не про вес»
Говоря о том, почему многие диеты не работают в долгосрочной перспективе, Нилуфар подчеркивает, что диеты чаще всего не учитывают привычки, образ жизни и психологическое состояние человека. Они дают быстрый результат, но не формируют устойчивых навыков питания.
«Ведь правильное питание – это не про то, чтобы быстро похудеть. К тому же, быстрое похудение – очень опасно для здоровья человека.
Правильное питание – это образ жизни, который каждый человек должен выбрать осознанно без сожалений и стресса.
Я всегда говорю: питание – это не про вес, а про качество жизни», – отмечает врач-диетолог.
«Домашняя еда – базовая забота о себе»
Нилуфар работает не только с теми, кто хочет похудеть, но и с людьми, которые просто хотят есть домашнюю еду без постоянной готовки.
Потому что забота о питании, уверена наша героиня, – это не всегда про снижение веса.
«Очень часто люди просто хотят стабильности, «понятной» еды и спокойствия в быту.
Домашняя еда – это не роскошь, а базовая забота о себе. Этот формат хорошо подходит занятым людям, семьям и особенно тем, у кого мало свободного времени.
Он снимает нагрузку с быта и помогает сохранить качество питания, несмотря на занятость.
Он также удобен для студентов, подростков, кафе и даже ресторанов», – добавила наша героиня.
Сомон Комилов, Your.tj