Новый год – прекрасный повод удивить семью и друзей поистине произведением кулинарного искусства, в какой бы стране вы ни находились. Яркие необычные яства поведают немало интересного о пристрастиях народов мира. Расскажем о том, какие блюда обычно ставят на новогодний стол и в Рождество представители разных национальностей.
Япония
30 декабря на предпраздничном столе обязательно присутствуют моти — небольшие пирожные из отварного риса, которые изготавливают вместе с фруктами и посыпают кунжутом. На новогоднем праздничном столе должна обязательно присутствовать длинная лапша.
Считается, чем она длиннее, тем дольше будет жизнь участников застолья. На столах часто присутствуют морская капуста, жареные каштаны, горошек, бобы, вареная рыба, потому что эти составляющие — залог счастья, успеха в делах, здоровья и спокойствия.
Великобритания
Ни одни традиционные новогодние праздники британцев не обходятся без плумпудинга, который состоит из сала, хлебных крошек, муки, изюма, яиц и пряностей. Перед подачей на стол, пудинг поливают ромом и поджигают, что делает праздник еще ярче.
Также традиционно на стол подают фаршированную индейку с овощами под соусом из крыжовника.
США
Традиционным американским блюдом также считается индейка, однако в отличие от английской, американскую индейку готовят иначе.
Говоря совсем простым языком, индейку начиняют всеми продуктами, которые «завалялись» в холодильнике. Обычно это сыр, чеснок, чернослив, яблоки, капуста, фасоль, грибы, пряности.
Австрия, Венгрия
В этих странах подавать к праздничному столу птицу — дурной знак. Суеверные жители этих стран считают, что если подать птицу к праздничному столу, то счастье может улететь.
Поэтому к праздничному столу можно подать шницель, штрудель, также можно приготовить традиционный рыбный салат по-австрийски.
В Венгрии к праздничному столу принято подавать традиционные бейглы — маковые и ореховые рулеты, которые перекочевали из еврейской кухни.
Франция
Рождественское меню во Франции отличается в зависимости от региона. Например, на северо-востоке страны предпочитают готовить гуся, в Бургундии любят индейку, в Провансе обязательным угощением является бюш де Ноэль (bûche de Noël) — традиционный десерт, который успели полюбить и за пределами Франции.
Германия
Традиционными рождественскими угощениями у немцев считаются фондю и раклет. Традиция подавать к новогоднему столу карпа постепенно уходит в прошлое. Из напитков немцы предпочитают шампанское, пунш или традиционный крюшон.
Китай
Рыба – незаменимое горячее блюдо на китайский Новый год. В китайском языке слово «рыба» созвучно со словом «избыток». Китайцы верят, что употребление блюд из рыбы принесет прибыль и процветание в наступающем году.
К тому же, по китайским народным поверьям, когда по конец года в доме имеется избыток, то в следующем году семью ждет еще большее изобилие. Также на стол ставят няньгао — пирог из клейкой рисовой муки.
В китайском языке няньгао созвучно с фразой, означающей «подниматься все выше с каждым годом». Поэтому отведать пирог для китайцев символично: это пожелание процветания бизнеса, а также повышения уровня жизни.
Румыния, Австралия, Болгария
Среди множества традиционных блюд, представленных на праздничных новогодних столах, обязательно присутствует особенный пирог. Его особенность в том, что кому-то из гостей в кусочке пирога обязательно попадется монетка, орешек или перчинка.
Считается, что это счастливчик: если обладатель находки одинокий, то в новом году обязательно обзаведется семьей.
Индия
Новый год Индия встречает «райтой» — окрошкой, приготовленной по национальному рецепту с кинзой, огурцом, мятой, помидором, луком, сахаром, заправленной натуральным йогуртом. На столе обязательно присутствует «бирьяни» — плов с бараниной, овощами, фруктами, орехами и множеством специй.
