“Оши бурида” – хӯроки қадимаи тоҷикӣ. Онро асосан дар фасли тобистон, ҳангоми фаровонии кабудиҳои хушбӯй ва сабзавот омода мекунанд.
Тарзи омода кардани “лапшаи тоҷикӣ”-ро Сафармо Солиева, корманди шуъбаи маорифи шаҳри Норак нишон медиҳад.
Маҳсулот ва дастурамали тайёр кардани “Оши бурида”:
- Ба об намак, тухм, орд илова мекунем. Хамири сахт мехобонем.
- Хамирро ду маротиба 10 дақиқагӣ дам медиҳем.
- Хамирро тунук карда, угро мебурем.
- Дар деги калон лӯбиёи сафедро меҷӯшонем.
- Кабудии калон резакардашуда, барги лаблабу, барги зуф, райҳон ва пудинаро дар дег ба лӯбиё ҳамроҳ мекунем.
- Барои хӯриши иловагӣ зарур аст:
- Пиёз, гашнич, шибит ва қаламфури булғориро реза мекунем. Намак илова карда, ҳамаро якҷоя мекӯбем.
- Ба кӯфтаи пиёз ва кабудӣ помидор ва бодиринги резакардаро илова мекунем.
- Угрои дамёфтаро якҷо бо кабудӣ ва лӯбиё 10 дақиқа меҷӯшонем.
Пешниҳоди таом:
Угрои тайёрро ба табақи калон мегирем, аз болояш хӯриши иловагӣ ва чаккаро ҳамроҳ мекунем.
Иштиҳои том!