Қаллама – як намуд маҳсулоти нонии бисёрқабатаи анъанавиест, ки дар равған барои тӯю идҳо дар Тоҷикистон омода карда мешавад. Онро ба хонаи арӯс ё домод ҳамчун рамзи меҳмоннавозӣ ва орзуҳои нек пешниҳод мекунанд.
Чӣ тавр тайёр кардани қалламаро имрӯз Хайриниссо Нуралиева аз шаҳри Бохтара нишон медиҳад. Вай бори аввал дар хонаи модараш ба пухтани қаллама шурӯъ кардааст.
Қаллама на танҳо як намуди хӯриш аст, балки ҷузъи фарҳанги тоҷикон аст, ки Хайриниссо мехоҳад онро нигоҳ дорад ва ба наслҳои баъдӣ интиқол диҳад.
Наворро тамошо кунед, то тамоми асрори тайёр кардани қалламаро азхуд кунед.
