Производство шафрана очень трудоемкое дело и состоит исключительно из ручного труда, но оно позволит решить в стране проблему безработицы.
Таджикский бизнесмен Азим Хакимов — председатель совета директоров компании «АVAS Group» в партнерстве с узбекским партнером этим летом создал совместное таджикско-узбекское предприятие BMB AVAS ZA’FARON по выращиванию шафрана – известной и очень дорогой в мире пряности.
«Основная плантация в 50 гектаров находится в Бахмальском районе Джизакской области Узбекистана, а у нас мы решили посадить шафран в виде эксперимента на 4 гектарах земли», — сообщил бизнесмен.
Несмотря на «неподходящий сезон», в начале декабря предприятию удалось собрать в Таджикистане первый урожай.
Луковицы шафрана, привезенные из Италии, были в экспериментальном порядке посажены в конце октября на плантациях в Рудаки, Пенджикенте и Дангаре.
Интересно, что растение цветет начиная с поздней осени до начала весны в течение 21-25 дней.
По словам предпринимателя, эксперимент удался, луковицы шафрана отлично прижились в наших условиях, ведь поздняя осень и начало зимы у нас выдались очень теплыми.
Проект оценивается в сумму свыше $3 млн.
Шафран называют королем специй, потому что он является одним из самых дорогих растений в мире. Для получения 1 килограмма пряности требуется собрать более 200 тыс. цветков шафрана. С одного гектара земли можно собрать от 4 до 12 кг продукции.
Цена этой пряности достигает до $6 тыс. за 1 кг, в зависимости от качества стигм в цветке. Считается, что самые дорогие – стигмы красного цвета, так как они широко используются в медицине. В каждом цветке обычно по 4-5 стигм, из них 2-3 красного цвета и 2 желтого.
Дороговизну продукта предприниматель объясняет и тем, что выращивать шафран – серьезный труд, потому что все процессы производятся вручную, начиная от посадки и до сбора продукта.
По словам Азима Хакимова, они заинтересованы привлекать к полевым работам на плантациях как можно больше женщин, чтобы помочь решить проблемы с занятостью в сельской местности.
«Так как работа трудоемкая, для 4 гектаров земли требуется от 800 до 1000 человек – сборщиков цветков шафрана», — объясняет он.
По словам предпринимателя, у шафранового бизнеса в Таджикистане большое будущее.
Предприятие планирует увеличить в разы посевные площади, потому что у них уже есть привлеченные рынки – США, Малайзия, Саудовская Аравия и Европа, которые готовы покупать шафран в производственных объемах.
Выход на мировой рынок таджикского шафрана, по его словам, расширит экспортный потенциал нашей страны.
В настоящее время лидером в шафрановом бизнесе является Иран и Индия, серьезно над развитием отрасли сегодня работают в Узбекистане.