Мунира Мирмамадова занимается предпринимательством уже 7 лет. Автор Your.tj Зухайло Зулфова узнавала у нее, как превратить увлечение в бизнес и основать кафе в далекой провинции.
Несмотря на то, что уровень жизни в областном центре Горно-Бадахшанской автономной области относительно невысок, в последние годы здесь построено несколько новых гостиниц, открываются различные кафе с европейской и национальной кухнями.
И еще хорогчане успели привыкнуть и не представляют своего утра без чашки ароматного кофе, которое можно попробовать в кофейнях города.
Одно из них принадлежит местной предпринимательнице Мунире Мирмамадовой.
Полюбила кофе
История открытия кафе интересна: в 2013 году Мунира поехала на учебу в США, разменяв тихую, размеренную жизнь на шумный мегаполис.
Девушке было сложно привыкнуть к другому укладу жизни. Но помог… кофе. Вернее, кофейни, которые она часто посещала, полюбив необычную атмосферу, царившую там.
«Каждый раз, когда после занятий я заходила в кафе, то была впечатлена этой необычной атмосферой: манящий аромат кофе, тихая приглушенная музыка и улыбчивый персонал не давали повода для грусти. Именно кофе вдохновил меня стать целеустремленной.
Я полюбила это место и когда вернулась на родину, в Таджикистан, решила основать собственную кофейню. О чем я думала тогда? О том, что такое тихое и уютное место наверняка полюбится тем, кто тоже любит кофе.
Другой причиной послужило то, что после учебы мне некуда было идти работать, потому что в мои возможности мало кто верил», — признается Мунира.
Хотя первоначальный бюджет для открытия кафе был всего лишь порядка 2000 долларов, это не испугало девушку, решившуюся открывать свой маленький бизнес.
В настоящее время Мунира – владелица двух кафе, которыми она очень гордится. На пути девушки было много сложностей, но она смогла через них пройти.
Когда мечта стала реальностью
В 2015 году в центре Хорога Мунира открыла свою первую кофейню под названием Luni. Люди приходили туда перед учебой и работой или просто проводили время с друзьями за чашкой горячего кофе, наслаждаясь приятной атмосферой за беседами.
«Конечно, я была счастлива, потому что все, о чем мечтала, сбылось. Но больше всего меня радовал факт, что благодаря моему кафе несколько человек смогли найти себе работу.
Это заставило чувствовать себя полезной для общества. Неважно — финансовая ли это помощь или знания, которыми я охотно делюсь с окружающими», — говорит Мунира.
Особенно девушку в ее начинании поддержала семья. Родные до сих пор помогают ей в решении многих задач.
«Если бы не их поддержка, я сама вряд ли справилась со всем этим», — признается девушка.
Мунира говорит, что хотя позже поступили заманчивые предложения работать по специальности с хорошей зарплатой, она не захотела оставлять свои кофейни.
«Потому что именно эта работа вдохновляет меня идти вперед и подталкивает к творчеству», — добавляет она.
Мунира так любит свою работу, что научилась сама готовить кофе, различные блюда и сладости.
Предпринимательство — это моё
Девушка признается, что предпринимательство – это сфера, в которой она чувствует себя легко и комфортно.
«Эта работа связана с моим характером. Быть независимой и сама себе хозяйкой – мечта современных леди, — говорит она и поясняет. — То есть я — сама себе босс. Выбрала свободу, а не работу на кого-то другого. Мой характер, смысл, вкус к жизни можно увидеть при посещении нашего кафе», — добавляет Мунира.
По признанию девушки, ей всегда хотелось, чтобы вокруг была приятная атмосфера.
Мунира креативна и каждый раз любит добавлять в работу своих кафе что-то новое.
Второе кафе
World Cuisine – другое кафе, которое открыла Мунира в Хороге. Там можно отведать необычную кухню других стран мира.
«Мы привыкли к мысли, что самые лучшие кафе и ресторанчики находятся в крупных городах, в столице.
Но своим клиентам, которые живут в окружении гор, далеко от больших и шумных городов, мы попытались предложить блюда, которые заставят ощутить себя в атмосфере Италии или Пакистана», — объясняет она.
В World Cuisine обычно приходят семейные пары. Они находят это место удобным для общения, а атмосферу, царящую в кафе — особенной.
«Были, конечно, случаи в моей предпринимательской практике, когда я действовала спонтанно, без определенной стратегии и потерпела неудачу. Но в случае с World Cuisine, изначально я разработала определенную стратегию и видела его как семейное кафе.
Мне было важно видеть, как семейные пары вместе со своими детьми приходят в кафе пообедать и отдохнуть. То есть для того, чтобы добиться таких целей и задач и «планы сработали», я должна была придерживаться определенной стратегической линии и не отходить от нее», — поясняет Мунира.
Кризисы тоже случаются
По словам нашей героини, самый большой кризис она испытала, когда долго не находила подходящих сотрудников. Это не означает, что в целой области нет поваров-профессионалов, но очень часто люди сталкиваются с ситуацией, когда хорошие специалисты уезжают в другую страну за лучшими возможностями.
«Я решила подстраховаться на все случаи жизни, научилась готовить различные блюда мировой кухни, даже просто профессионально подать кофе. Причиной стала утечка кадров, когда кто-то из сотрудников решил вдруг уехать в другую страну.
Поэтому сейчас, когда научилась многое готовить сама, временно работаю поваром, пока не найдется подходящая кандидатура на эту позицию», — объясняет собеседница.
Мунира научила готовить блюда даже своих домашних. По ее мнению, важно, когда рядом люди, на которых можно положиться.
В настоящее время под началом Муниры работают 25 человек, которые обучены навыкам и могут при необходимости заменить друг друга.
Когда Мунира уезжает куда-нибудь, за свой бизнес она не беспокоится, потому что уверена в способностях своей семьи и команды.
Также девушка стала обучать работе других желающих и сейчас у нее набралось такое количество выпускников, что по ее же признанию, можно уже запускать свой мастер-класс по изготовлению европейских и азиатских блюд.
«Среди учеников есть те, кто уехал в другую страну и нашел работу на подходящих позициях. Они благодарят меня за такое обучение и возможности. Мои ученики работают даже лучше, чем я сама», — с гордостью отмечает наша героиня.
По признанию Муниры, кризисные ситуации научили ее извлекать их них тоже что-то новое и полезное.
«Несмотря на сегодняшний экономический кризис, мы продолжаем работать. COVID-19 многому меня научил, я и сама смогла поделиться своими знаниями с другими.
Когда моя команда и клиенты чувствуют себя хорошо, я очень радуюсь этому. И еще меня вдохновляет, когда слышу от людей «спасибо!», — добавляет Мунира.
Борьба со стрессом
Мунира уверена, что предпринимательство — это не только способ заработать хорошие деньги и быть независимым человеком, но и большой труд, который может стать и причиной стресса.
«Были ситуации, когда я испытывала большой эмоциональный стресс. В таких случаях бросаю все и уезжаю, например, в Душанбе или куда-то в далекий кишлак к родственникам.
Природа – единственное, что меня успокаивает. В тишине, наедине с природой легче подумать о проблеме и найти ее решение», — отмечает она.
Мунира также научилась анализировать свою жизнь. У нее даже есть некий «блокнот благодарности». Когда падает духом, листает этот блокнот, вспоминая все свои достижения. Это очень помогает не падать духом.
В планах нашей героини – открыть свое дело и в столице. Мунира хочет развиваться дальше и уверена, что там, где большая конкуренция, всегда есть мотивация стремиться к лучшему.
«Очень многие люди советуют мне открыть кафе в Душанбе. Так как это будет мое первое кафе в столице Таджикистана, я бы хотела сначала хорошо изучить рынок. Надеюсь, в следующем году у меня получится», — признается Мунира.
Советы для начинающих предпринимателей
Вместе с тем, девушка делится своими советами с начинающими предпринимателями.
«Если будете работать только в сфере предпринимательства, из вас получится хороший предприниматель. Не смешивайте разные специальности друг с другом. Докажите, что вы –предприниматель», — отмечает Мунира.
Также она советует быть целеустремленными и верить в себя, не сдаваясь при первых трудностях.
«Если у вас есть идея, работайте над ней. Не ждите подходящего момента, действуйте сейчас! Я сама мечтала о большом деле, но начала работу с малого. Не сдавайтесь и идите к мечте», — советует Мунира.
По ее словам, очень важно иметь страсть к своей работе. Если есть мотивация идти вперед, ничто не сможет остановить человека.
«Я как лидер, должна быть примером для коллег, если я не буду трудолюбивой и не покажу себя в деле, то и они ничего не сделают. Руководителю бизнеса важно указывать путь и мотивировать своих подопечных», — говорит Мунира.
